Ez a hűsítő leves a tavasz és a nyár közötti átmenet ízeit hozza el, amikor a zsenge zöldborsó a legédesebb és legaromásabb. A borsó és a menta párosítása egészen üdítő: a borsó természetes édessége és a menta hűvös, pezsdítő frissessége olyan egyensúlyt alkot, amitől ez a leves könnyű, mégis selymesen krémes lesz. Hidegen tálalva egyszerre frissítő és kifinomult, így akár egy könnyű nyári vendégváró fogásként is megállja a helyét.
Selymes hideg borsókrémleves mentával
Hozzávalók
Elkészítés
- Az újhagymát tisztítsd meg, majd vágd apróra. Egy lábasban olvaszd fel a vajat vagy hevítsd fel az olívaolajat, és párold üvegesre az újhagymát.
- Add hozzá a zöldborsót, majd öntsd fel annyi zöldségalaplével, hogy éppen ellepje.
- Főzd 5–7 percig, amíg a borsó megpuhul, de még élénkzöld marad.
- Vedd le a tűzről, add hozzá a friss mentaleveleket, majd botmixerrel vagy turmixgépben dolgozd teljesen simára.
- Ízesítsd sóval és frissen őrölt borssal. Ha még krémesebb állagot szeretnél, keverj hozzá kókusztejet vagy görög joghurtot.
- Hagyd kihűlni, majd tedd hűtőbe legalább 1–2 órára.
- Tálaláskor kanalazz a tetejére egy kevés joghurtot, díszítsd friss mentalevelekkel, néhány szem zöldborsóval és ízlés szerint pár csepp olívaolajjal.
Mirtill tippje
A borsót ne főzd túl, mert elveszítheti élénkzöld színét és friss ízét. Ha igazán selymes levest szeretnél, turmixolás után szűrd át egy finom szitán.
Röviden összefoglalva
A selymes hideg borsókrémleves mentával könnyű, frissítő és különlegesen krémes nyári fogás. Az édes zöldborsó és az üde menta harmonikus párost alkot, amelyet a görög joghurt vagy a kókusztej még lágyabbá tesz. Előre elkészíthető, így ideális választás a forró napokra, amikor gyors, tápláló és hűsítő ebédre vagy vacsorára vágysz. A friss mentalevelek, a joghurt és a néhány szem egész borsó nemcsak ízben, hanem látványban is tökéletesen koronázzák meg ezt a nyári levest.
Mentsd el későbbre
Tedd el ezt az ötletet a Pinterest-tábládra, hogy bármikor könnyen megtaláld.
Küldd el magadnak ezt a cikket
Add meg az e-mail-címed a felugró ablakban, és elküldjük a cikket, hogy később könnyen visszatalálj hozzá.
